粮油知识

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氮气气调技术概况(一)
  气调储藏(qitiao chucang)[modified atmospheres] MA,改变储藏环境气体成分,提高储藏物稳定性的方法。如在密封仓房或容器中通过自然缺氧、生物降氧、充入二氧化碳或氮气等,以控制与调节其气体组成成 分,达到抑制虫霉为害,确保储藏物安全的目的。粮食气调储藏一般是将粮食置于密闭环境内,并改变这一环境的气体成分,营造高二氧化碳或高氮或低氧的环境,不同程度地抑制粮食自身呼吸,防虫杀虫和抑制霉菌,延缓粮食品质劣变。实践证明当氧浓度降到2%左右,或保持二氧化碳浓度从70%降到35%的时间达到 14 d,能获得满意的杀虫效果。气调的方法有:自然缺氧,生物降氧,充氮、充二氧化碳,燃烧脱氧,脱氧剂缺氧和分子筛富氮等形式。
  二氧化碳气调库(eryanghuatan qitiaoku)[modified atmosphere depot with carbon dioxide] 采用在气密达到二氧化碳气调储粮技术规程的要求,充入CO2气体进行粮食储藏的仓房。实践证明,二氧化碳气调储藏能有效防治储粮害虫,抑制有害微生物,延 缓粮食品质变化,符合绿色储粮要求。
  缺氧储藏(queyang chucang)[ low oxygen storage] 通过降低储藏环境的氧浓度,使储藏物安全储藏的方法,是气调储藏的一种方法。粮食缺氧储藏方法参见自然缺氧储藏、人工缺氧储藏。
  自然缺氧储藏(ziran queyang chucang)[natural low oxygen storage] 在密闭条件下,利用储藏物和其它生物体的呼吸作用,逐渐消耗储藏环境中的氧气,增加二氧化碳含量的储藏方法,是气调储藏的方式之一。粮食自然缺氧储藏是利 用粮食籽粒、微生物和储粮害虫等生物体的呼吸作用,达到自然缺氧的目的。其特点是方法简便,除密封材料外,不要其它脱氧设备。我国自然缺氧储藏历史悠久,据考察,自然缺氧在远古时代已开始,到隋唐时期已有一定规模。
  人工缺氧储藏(rengong queyang chucang)[artificial low oxygen storage] 采用人工方法降低可密封的仓房、容器内氧气浓度,实现储藏物安全储藏的方法。粮食人工缺氧储藏包括:充氮、充二氧化碳,脱氧剂缺氧和分子筛富氮等形式。参见气调储藏。
  燃烧循环脱氧(ranshao xunhuan tuoyang)[circulative combustion deoxidization] 将密闭系统内的空气,循环往复地抽至燃烧脱氧机中脱氧的方法。在粮食储藏中,曾有试验,但此方法对粮食和环境造成污染,降氧效果较差,能耗高,未见推广使用。
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